Pétoncles étagés

Étage 1 : Mélange de courgettes, épinards sauté dans un bouillon de légumes
Étage 2: Couscous cuit dans des tomates en dés
Le top: Pétoncles grillés, poivrés et jus lime pour ajouter de la saveur

Quelques fripouilles de tomates et concombres pour faire joli dans l'assiette et oui, aussi pour remplir mon goût d'abondance. Mais avec une assiette comme celle là, je vais vous dire une chose, j'ai la pense bien pleine et l'envie de dire que le plan alimentaire ne sera pas si difficile que ça!
Au prochain repas...

Mise au point

Le contenu de ce blog changera au niveau de son contenu. En effet, la propriétaire de ce site entreprend un programme extrême d'entraînement et change la façon de voir la ''vie alimentaire'' Vous pourrez donc consulter Le bonheur en bouche...en santé! Et ce pour les 12 prochaines semaines.
Avis aux amateurs de gras, de glucides...vous serez mal servi mais pour ceux qui trippe légumes et recette santé, le comble de la satisfaction sera à votre portée.

Amusons-nous!
Lucie :)

Crabe entre 2 couches fines de saumon fumé

Encore une fois, une image vaut 1 million de mots!!

Filet de porc mariné à ma façon!

Ce filet de porc est bon comme c'est pas possible...je considère que je suis une pro du filet de porc et ceci dit, sans prétention!!! Mais celui là, ouffff il est sublime! Avec une salade de maïs de mon amie Marie, je dois dire que c'est un pur délice!

Filet de porc: 2x pour 4 personnes
Marinade:
-60ml de sauce chili
- 175ml de bière rousse
- 50 ml de moutarde de dijon
- 6-7 brins de ciboulette
- 2 c à thé de sauge
- poivre
- 2 gousses d'ail
On marine le tout pendant 2 ou 3 heures, pour ensuite réserver la marinade et cuire les filets sur BBQ à 400°F environ 7-8 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, on filtre la marinade pour ensuite amener à ébullition pendant 6 minutes. On ajoute à cette marinade 1 tasse de sauce brune, plusieurs gouttes de sauce difficile à prononcer et à écrire qui commence par un ''W'' et on laisse doucement chauffer.

Une fois les filets prêts, on réserve sous un papier alu pendant 3-4 minutes pour concentrer les jus. Dégustation immédiate et exclamation instantanée!

Poutine au canard confit

Plaisir cochon, dose de bonheur intense! Voilà quelques mots qui résument l'expérience de la poutine différente! En cette belle journée du mois d'août, nous avions une envie pressante de poutine...et bien voici celle qui fait palpiter bien des cœurs encore en ce moment!

Après avoir couper environ 6 pommes de terre ''IDAHO'', en prenant soin de laisser la pelure, les faire tremper environ 20 minutes dans l'eau. Bien égoutter et ensuite sécher comme il faut ces belles petites frites juliennes (petit, c'est meilleur) Faire chauffer votre huile (arachide de préférence) et y aller pour la cuisson.

Pour le fromage, un bon kouikouik fera l'affaire et pour faire plus cochon, une tranche de brie bien crémeux. Pour ce qui est de la sauce, malheureusement, je ne peux pas vous dire notre secret (secret bien gardé par 4 personnes....si le secret sort du cercle, la confiance en prendra pour son rhume!!!)

Déguster avec un bon petit rouge léger et laisser vous bercer pas le son des ''kouikouik'', des ''hummmmmmmm'' ou des '' MY GOD, Asthon peut aller se rhabiller'' !!!

Carré aux petits fruits

- 2 tasses de framboises
- 2 tasses de fraises
- 1 tasse de bleuets
- 2 c. à table de fécule de maïs
- 1/2 tasse de sucre
Mélanger le tout dans une casserole, porter à ébullition quelques minutes le temps que ça épaississe un peu, réserver.

Dans un bol, mélanger:
- 1 1/4 tasses de flocons d'avoir
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de farine de blé
-1/2 tasse de cassonnade
- 3/4 tasse de beurre

Montage:
Dans un plat carré, étaler une couche de croustillant, ajouter la garniture aux fruits et terminer avec le reste du mélange sec. Mettre au four 375 °F environ 40 minutes.

Salade improvisée

1. Quelques feuilles de laitue Boston
2. Tomates en dés, oignon vert émincé
3. 2 ou 3 œufs de caille tout petits et tout mignons!

On arrose le tout de quelques traits d'huile d'olive et de jus de citron et voilà une petite salade vite faite qui allume les papilles pour le plat suivant!

Une image vaut mille mots... mais je peux vous dire que le caramel, c'est celui à l'érable!

Mille-feuilles au thon

Pour réaliser cette recette, il vous faut 1 tomate plus grosse que la mienne...3 carottes du jardin râpées, 1 boîte de thon toute petite (car cette recette est pour une personne!), crème sure, mayo, basilic frais et 1 oignon vert.

On mélange le tout, salé et poivré. Couper vous de belles tranches de tomates et alterner les couches. J'ai réalisé cette recette avec tout ce qui trainait dans le frigo et ma foi, c'est un petit délice avec une touche de tape à l'oeil!

Le shortcake aux fraises

Quel délice encore une fois que cette recette ''Ricardienne''.

Au mélangeur, on met:
- 1 1/2 tasse de fraises fraîches
- 1 1/2 tasse de fraises surgelées
- 1 1/2 tasse de jus de pomme
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 tasse de rhum brun
- 2 c à soupe de jus de citron

on mélange le tout... pour la préparation des verres, suffis de mouiller le bord du verre avec le citron et tremper le tout dans la chapelure de biscuit graham. Ça ne goûte pas trop le rhum mais l'effet se fait sentir quelques minutes plus tard, une fraîcheur spontanée suivi d'une petite chaleur dans la gorge! MIAM

Pouding aux fraises

Fruits:
1 tasse de sucre
1 c. à thé de fécule de maïs
6 tasses de fraises fraîches coupées en 4
2 pommes coupées en quartiers

Pâte:
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1/2 c. à thé de vanille

1. Dans une casserole, mélanger le sucre, les fruits et la fécule. Porter à ébullition et mélanger constamment. Disposer dans un plat assez profond.

2. Four à 350°F, grille au centre
3. Dans un bol, mélanger farine, sel et poudre à pâte, réserver.
4. Dans un autre bol, mélanger le sucre et le beurre pendant 3 minutes. Ajouter l'oeuf , mélanger.
5. À basse vitesse, incorporer le sec en alternant avec le lait et la vanille.
6. Ajouter la pâte sur les fruits et mettre au four sur une plaque à cuisson afin d'éviter de laver le four...on ne sait jamais! Cuire environ 45 minutes.

Tartine particulière!

Ceci est une tartine très longue à faire car il y a vraiment plusieurs étapes...m'étant surestimée, je croyais que le petit lunch du midi serait d'une rapidité mais finalement, j'en ai eu pour 30 minutes à faire la vaisselle et 30 à 40 minutes à préparer toutes les étapes!...
MAIS le résultat est succulant. Je vous reviens pour vous écrire la longue recette...!

Sangria rosée, sangria d'été!

- 1 bouteille de rosé (Fusion)
- 1/4 tasse de triple sec
- 1/4 tasse de brandy
- 2 tasse de jus de canneberges blanches
- 1 cannette de Sprite
- tranche de citron, orange et beaucoup de glaçons

1) Dans un pichet, mettre le rosé, les liqueur et le jus ainsi que les fruits. Reposer au frais environ 1 heure.
2) Lors du service, ajouter le Sprite et les glaçons.

Dépêchez vous à prendre un verre car plusieurs tombent dedans rapidement!

Une autre recette tirée de www.Ricardocuisine.com

Comme je manque un peu de temps, je vous laisse le soin d'aller la voir directement sur le site!

Fabuleux comme goût, j'imagine très bien manger cette salade avec un 30°C et un bon Pinot Gris.

Pétoncles grillés et crème fouettée au basilic

Voici une belle recette de Ricardo...elle est un peu modifiée car la crème 35% n'a jamais montée mais bon...le goût était vraiment trop bon!
Voir la recette tirée du site de Ricardo : http://www.ricardocuisine.com/

Et dites moi si votre crème fouettée monte!!

Tartines poulet, asperges et champignons

Savant mélange de poulet en lanìères, asperges, champignons et tomates, le tout recouvert d'un mélange de fromage Kraft. Un bon pain campagnard recueille le tout! On enfourne à broil et voilà un souper vite fait!

Verrine aux pommes et douceur fouettée

Voici une version plus simple de la verrine aux pommes et à l'érable. Tout simplement faire les pommes confites de la même façon et faire la crème comme ceci:

Mélanger 1 paquet de fromage à la crème, 2 tasses de cool whip, 1/4 tasse de sucre en poudre et environ 2 c. à soupe de sirop d'érable. On superpose les couches et on se retrouve avec un dessert vite fait et très bon!

Escalope de poulet au 2 pestos et chèvre chaud

Escalope de poulet toute simple mais très goûteuse.
- 4 escalope de poulet
- 8 tranches de proscuitto
- 1 bûchette de chèvre au poivre
- pesto aux tomates séchées et pesto basilic

Bien ouvrir les escalopes, saler et poivrer. Ajouter 1 bonne c. à table de pesto, y mettre quelques morceaux de chèvre et bien rouler. On enrobe le tout de 2 tranches de proscuitto et le tour est joué... on enfourne environ 30 minutes à 400°F et on sert avec le chèvre préalablement fondu.

Steak de thon...en croûte d'épices

En ce mercredi soir, voilà le steak de THON...avec un grand T !!! AYOYE, un délice qui prend quelques minutes à préparer.
- 2 c. à table de basilic
- 2 c. à table d'origan
- 1/4 tasse de paprika
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- idem de poivre et sel
- 1/2 c. à thé de sucre et de piment de cayenne

On mélange le tout, on huile les steaks, on les enrobe d'épices et on saisi quelques minutes sur la grille du BBQ bien huilée.
MIAM...re-miam!

Sauté de crevettes et coriandre

Comme vous pouvez le constater, mon chum adore la coriandre, c'est tout juste s'il en met pas dans ses céréales!

Sauté de crevettes ultra facile à préparer:
1. Mélanger un peu de sauce soya, de sirop d'érable, de piment broyé, sel et poivre. Tout juste pour mouiller les crevettes.
2. Dans une poêle vraiment très chaude, faire sauter les crevettes quelques minutes chaque côté.
3. Servir sur un riz et un mélange de laitue chinoise, de pois mange-tout et de poivron orange.

Tarte aux raisins et sirop d'érable

Et voilà une autre trouvaille ou plutôt un clin d'oeil à ma grand-maman Bélanger qui faisait de si bonnes tartes aux raisins! En cette journée de la fête des mères, j'ai voulu faire revivre ce p'tit délice en ajoutant une touche personnelle, le sirop d'érable.

Donc entre ces 2 belles croutes dorées, voici ce qui se cache:
- 1 1/2 tasses de raisins secs
- 1 tasse de sirop d'érable
- 2 c. à table de fécule de maïs
- 1/2 tasse d'eau
- 1 c. à table de beurre

Dans une casserole, mettre l'eau et la fécule. Bien brasser. Ajouter le sirop et les raisins et porter à ébullition pendant environ 5 minutes (le mélange deviendra épais) tout en brassant continuellement. Retirer du feu et ajouter le beurre. Verser sur la croute, refermer le tout et mettre au four 25 minutes à 375°F.

L'instant d'un moment, ''grand-maman Bélanger'' était avec nous pour partager ce repas de la fête des mères!

Tarte aux pommes et cheddar fort

Hier, me voilà en train de me dire que jamais je n'ai fait de tarte aux pommes. J'ai des pommes, j'ai de la pâte et j'ai du cheddar. Voilà, je me lance!

Donc avec 7 pommes pelées et coupées, j'ai ajouté:
-Canelle, muscades
-2 c. à thé de beurre
-1 tasse de cassonnade
- Plusieurs morceaux de cheddar fort.

Dans une assiette à quiche, j'ai déposé une première abaisse de pâte, mis la garniture et la seconde abaisse. Hop au four pendant 35 minutes à 375°F. Très bonne avec crème glacée à la vanille! Ma belle-mère qui ne raffole pas de dessert en a pris 2x !

Salade de crabe au piment d'Espelette

Un savoureux mélange que j'ai modifié un peu par manque d'ingrédient mais qui s'avère d'une réussite déconcertante!

Pour 4 personnes:

2 boîtes de crabe

1/2 tasse de pois surgelés

1/2 tasse d'haricots verts surgelés

un peu de mayo et de crème sûre

sel et poivre et piment d'Espelette.

(le tout peut se faire avec des légumes frais, j'ai pris ce que j'avais sous la main!)

On fait revenir les légumes, on réserve au froid par la suite. Dans un bol, mélanger le crabe, les sauces et les épices. Ajouter les légumes et servir immédiatement avec quelques tomates-pesto et chips de parmesan.

Longe de porc et sa gremolata

Une belle longe de porc...pour 4 personnes ici.
- 1 botte de menthe
- 1 botte de persil italien
- 3 gousses d'ail hachées
- zeste de 2 citrons
- zeste d'une orange
- Huile d'olive
- Paprika

Mélanger les herbes, les zestes, bien poivrer-saler et mouiller avec une quantité impressionnante d'huile d'olive. Réserver au frais.
Préchauffer le BBQ
Couper la longe en porte-feuille de sorte à l'étendre complètement sur la planche à découper. Ajouter la moitié de la gremolata (les herbes) sur la longe. Bien rouler la longe en boudin et ficeler le tout bien serré. À l'aide de vos doigts, bien badigeonner la longe de paprika (beaucoup!)

Faire saisir de tous les côtés, sur le BBQ, environ 15 minutes. Fermer un des brûleur et y placer la longe et poursuivre la cuisson environ 30 minutes. Servir rosé accompagné de légumes frais et d'un trait de gremolata. J'ajoute que...MOI, Eric, j'ai ADORÉ la gremoleta, c'est sublime avec le porc!

Salade grecque à ma façon

Plusieurs petites tomates de toutes les couleurs (jaunes, oranges et rouges)

1 poivron rouge en dés

Huile d'olive

Feta en cube (au goût...donc pour nous, beaucoup!)

On mélange le tout et avec un petit croûton de pain et un ligne de pesto, c'est un délice et c'est frais comme tout!

Canapés d'escargots, caviar d'aubergine et réduction d'échalottes

-1 boîte d'escargots rinçés
- 1 petite aubergine coupée en dés
- Tranche de pain
- Huile d'olive
- 1 c à table de beurre
- 1c à table de pesto
- 2 échalottes françaises émincées
- 1/4 tasse de vin blanc

Ayant l'idée de faire une entrée avec ce que j'avais au frigo, j'ai décidé de faire ce plat tout droit sorti de ma tête!
On fait d'abord cuire l'aubergine dans l'huile d'olive en ajoutant le pesto.
On ajoute l'échalotte dans le beurre et un peu d'huile environ 5 minutes.
On déglace avec le vin blanc et on laisse réduire.
On fait griller le pain dans un peu de beurre...et on monte les assiettes. Ajouter quelques petits morceaux de poivrons oranges pour ajouter de la couleur.
Et ON MANGE!!

Roulade de sole

Un bon p'tit souper du mardi soir...hehe!

Filet de sole (décongelé mesdames et messieurs!)... où j'ai étendu un savant mélange de tomates séchées et artichauds émincés. Suivi de 3 feuilles de basilic et 3 lanières de poivrons rouges grillés. Bien poivré, salé. Et on rouuuuule sur le circuit...du comptoir tout en emballant cette charmante roulade de proscuitto . On enfourne à 400°F ( pour les four comme le mien qui ne chauffe pas ou peu) si non on essai à 375°F au moins 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il y ai un semblant de croustillant!!

Accompagné de risotto (en sachet...n'oublions pas, nous sommes mardi!) et de brocolis. Un filet d'huile d'olive, beaucoup de poivre et voilà un souper tout frais, léger et savoureux.

Pâtes ''Soirée du hockey''

Que faire un mercredi soir de match sans tomber dans le classique ailes de poulet? Oui si les Canadiens étaient sur le point de gagner la coupe mais non dans le cas présent. Ceci étant dit, un bref regard dans le frigo et une idée germe dans ma tête, une idée de tout-ce-qui-reste fera de bonnes pâtes!

- Pâtes fraîches (fettucine)
- Pesto aux tomates séchées
- Poivrons rouges, tomates fraîches, ail, choux de bruxelles
- Chips de pancetta
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre

Tellement simple et surtout, je vide le frigo tranquillement en prévision de la prochaine livraison!

1) Une fois les pâtes cuites, réserver avec un filet d'huile d'olive
2) Faire revenir tous les légumes dans un peu de beurre et huile
3) Mélanger les pâtes et le pesto (au goût)
4) Pendant ce temps, faire dorer la pancetta au four afin d'en faire de véritable chips croustillantes!

Servir dans un bol à pâtes, ajouter les légumes et la pancetta... accompagner de bière...NON, de vin rouge et voilà une soirée hockey réinventée!!!

Soupe repas curry&coco

...l'apparence de cette soupe me semble un peu louche mais nous avons pris la photo après y avoir goûtée!...

Mais en bouche...c'est le bonheur et l'explosion de saveurs!

- 1/2 bte de lait de coco léger
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 carotte en julienne
- 1 gros oignon émincé
- 1 pomme verte en julienne
- 3 gousse d'ail
- 15ml de gingembre
- 3 c. à soupe d'huile
- 3 c. à soupe de poudre de curry
- 2 ou 3 poitrines de poulet
- 1 bte de pois chiches
- 1 lime
- Coriandre fraîche

Premièrement, mélanger le curry, l'ail émincé et le gingembre. Ajouter l'huile et ainsi former une pâte. Y plonger les poitrines de poulet et conserver 1/2 de la pâte. Faire revenir sur le BBQ les poitrines, elles auront une belle croute d'épices tout autour!

Pendant ce temps, faire suer les oignons, carottes dans un peu d'huile. Ajouter le bouillon et mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco, les pommes et les pois chiches.

Service dans de grand bol et à la toute dernière minute, ajouter coriandre et jus de lime sur les tranches de poulet.

Verrine aux pommes et à l'érable

Gelée de sirop d'érable:
> 10 ml (2 c. thé) de gélatine
> 250 ml (1 tasse) d'eau
> 180 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable

Pour la gelée de sirop. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) d'eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver. Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Répartir la gelée dans six jolis verres ou dans des petits pots à conserve. Réfrigérer environ 4 heures.

Pommes confites à l'érable:
> 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
> 4 pommes Royal Gala ou Cortland, pelées et coupées en dés

Pour les pommes confites. Dans une grande poêle, porter à ébullition le sirop d'érable et les pommes. Laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le jus soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 2 heures. Égoutter les pommes.

Croustillant:
> 12 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
> 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
> 1 ml (1/2 de c. à thé) de sel
> 60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé, ramolli

Pour le croustillant. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Au robot, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le tout prenne une texture granuleuse. Répartir sur la plaque. Cuire au four environ 10minutes. Remuer et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir complètement.

Crème fouettée:
> 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
> 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
> 60 ml (1/4 tasse) de crème sure

Pour la crème fouettée. Dans un bol, fouetter la crème et le sirop d'érable jusqu'à l'obtention de pics mous. Incorporer la crème sure et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pour le montage. Répartir la crème fouettée sur les gelées de sirop d'érable. Y répartir les pommes. Garnir de croustillant.

JE N'AI AUCUN MÉRITE SAUF CELUI DE L'AVOIR FAIT À LA LETTRE! Merci RICARDO!

Gratin de macaronis au canard confit

Ce gratin est un plat tout simplement cochon! Il est bon, il est surprenant à faire et facilement, les gens en redemanderont!!

- 4 cuisses de canard confit

-200 ml + 150 ml de crème 15% à cuisson

-750 ml de lait

-1,5 l d'eau

-350g d'emmental râpé

-3 échalottes sèches

-1 gousse d'ail

-300g de macaroni (moi j'ai utilisé les pennes)

-2 c. à table de gras de canard

1. Premièrement, faire chauffer l'eau et le lait ensemble (oui oui, on fait cuire les pâtes dans le lait)...restez proche car le lait en chauffant surprend en débordant!! mon four en sait quelque chose :)...faire cuire les pâtes al dente.

2. Éffilocher le canard et réserver

3. Une fois les pâtes égouttées, ajouter 200ml de crème et 100g de fromage...réserver au chaud

4. Faire revenir dans le gras de canard l'échalotte et l'ail, ajouter le canard.

5. Dans un plat allant au four, mettre une couche de macaronis, ajouter ensuite le canard confit et terminer avec le reste des pâtes. Sur le dessus, mettre le reste du mélange fromage et crème.

6. Faire chauffer environ 10 minutes à 350 F et terminer 5 minutes à broil.

Et faire vite car le plat partira vite :)

Salade de pommes et bulbe de fenouil

2 pommes émincées, 2 bulbes de fenouil émincés, copeaux de vieux cheddar, aneth (fleur du bulbe!) sel poivre et une fois bien étalé dans l'assiette, on ajoute un filet d'huile d'olive et plusieurs traits de jus de citron.
Très frais, très goûteux...l'été s'en vient!

De retour...avec un caramel à l'érable!

Rien de bien compliqué... il vous faut:
- 1 tasse de sirop de maïs
- 1 boîte de sirop d'érable
- 1 boîte de lait condensé sucré
(je sais...il y a beaucoup de sucre!)

Mettre les sirops dans une casserole et faire bouillir le tout en brassant constament pendant 7 minutes.
Retirer du feu, ajouter graduellement le lait condensé sucré en brassant et mettre le tout dans de jolis pots en verre.

Il est merveilleusement bon, si vous êtes type sucré, vous aurez de la difficulté à le conserver pendant 1 semaine!

Poulet sauté à la poussière!!

Sous peu une recette sortira de ce brouhaha!

PAUSE RÉNOVATION

Ma cuisine étant bordelique et non fonctionnelle, je suis donc en pause cuisine!

De retour d'ici 2 à 3 semaines et ce, dans un nouveau décor :)
Youpiiiiiiii!

Fondue au fromage

Voici un classique si facile à faire...la fondue au fromage servie avec chou-fleur-brocolis-pommes et baguette...un délice.

300g Emmenthal

300g de Gruyère

300g de Cheddar fort

2 c à soupe de farine

1 1/2 tasse de vin blanc sec

1 gousse d'ail

Muscade

Poivre...beaucoup de poivre!

Râpé tout le fromage, y mélanger la farine.

Dans un caquelon, frotter l'intérieur avec la gousse d'ail. Verser le vin blanc et faire chauffer tranquilement. Débuter l'ajout de fromage et brasser doucement tout au long de la ''fonte''! Une fois le fromage incorporé, vérifier l'onctuosité et si elle est trop liquide à votre goût, ajouter de la fécule de maïs. Ajouter la muscade et servir sur le réchaud.

MIAM MIAM!

Saumon laqué au sirop d'érable

Voici une recette tout d'abord inspiré par Ricardo mais que mon amie Lucie m'a suggérée fortement! Je suis allée à l'oeil sans avoir la recette mais avec le sirop obtenu:
1/3 d'eau
1/3 de sirop d'érable
2 c . à table de sauce soya
piment broyé (petite pincée)
sel et poivre
le tout sur un feu moyen, on laisse réduire de moitié ou jusqu'à ce que le sirop épaississe sans cristalliser.
Dans un plat allant au four, déposé les filets de saumon et ''peinturer'' de sirop. On enfourne à Broil 5 minutes, on tourne le saumon, on repeinture et on enfourne à nouveau 5 minutes.

Voilà le résultat, très bon et très goûteux servi avec laitue Boston, asperges et quelques copeaux de parmesan.
Et...oui nous aimons le saumon!!!