Tout simplement en ouvrant un bon champagne Mumm Nappa ou Veuve Cliquot quand il en traîne dans votre frigo (!)...et en mixant câpres, huile d'olive de qualité, un trait de jus de citron et quelques feuilles de basilic. Ce petit mélange une fois partagé sur les huîtres sera prêt à être recouvert généreusement de copeaux de parmesan fraîchement coupé.
Vous pourrez ensuite enfourner le tout à broil quelques minutes et savourer dans l'instant...
Que ce soit sur le bord du comptoir, sur l'îlot de la cuisine...bref, partout où les discussions débutent et que l'apéro se prend!
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