Toute qu'une saga ce foie gras...ça remonte à au moins 6 ans, voir 7 ans. Nous avons goûté à ce mets divin lors d'une soirée de Noël à Cap-Rouge. Moi qui n'est habituellement pas une fan de foie, peu importe sa forme, je suis tombée sous le charme de cette petite bête!Notre ami Bruno, chef de profession, nous a chaleureusement offert d'en faire un pour nous...la recette me semble facile à faire mais sa main experte nous a permis de partager un pur moment de bonheur avec nos amis Isabelle et Danny.
Donc le 2 janvier au matin, j'ai fais une balade sur la rue St-Jean afin de trouver un pain brioché...chez Paillard qui heureusement ne se souci pas des heures et des fériés! Nous avons donc mangé ce soir là même nos petits croûtons briochés-foie gras aux figues parsemés de fleur de sel (très important la fleur de sel!)
Une explosion de douceur. La texture est fine, le goût légèrement sucré du pain et le croquant du sel apporte un équilibre parfait à ce foie qui ma foi m'a renversé!!!
Il nous en reste un bon morceau au congélateur...peut-être qu'après la lecture de ceci, il y aura des intéressés...
...Au plus offrant!!!! :)
2 commentaires:
a sortir lors d'une soirée de tempête ... en d'agréable cie... et de ton filleul préféré
Que de beaux souvenirs!!!
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