Voici une recette tout d'abord inspiré par Ricardo mais que mon amie Lucie m'a suggérée fortement! Je suis allée à l'oeil sans avoir la recette mais avec le sirop obtenu:1/3 d'eau
1/3 de sirop d'érable
2 c . à table de sauce soya
piment broyé (petite pincée)
sel et poivre
le tout sur un feu moyen, on laisse réduire de moitié ou jusqu'à ce que le sirop épaississe sans cristalliser.
Dans un plat allant au four, déposé les filets de saumon et ''peinturer'' de sirop. On enfourne à Broil 5 minutes, on tourne le saumon, on repeinture et on enfourne à nouveau 5 minutes.
Voilà le résultat, très bon et très goûteux servi avec laitue Boston, asperges et quelques copeaux de parmesan.
Et...oui nous aimons le saumon!!!
