Salade improvisée

1. Quelques feuilles de laitue Boston
2. Tomates en dés, oignon vert émincé
3. 2 ou 3 œufs de caille tout petits et tout mignons!

On arrose le tout de quelques traits d'huile d'olive et de jus de citron et voilà une petite salade vite faite qui allume les papilles pour le plat suivant!

Une autre recette tirée de www.Ricardocuisine.com

Comme je manque un peu de temps, je vous laisse le soin d'aller la voir directement sur le site!

Fabuleux comme goût, j'imagine très bien manger cette salade avec un 30°C et un bon Pinot Gris.

Salade de crabe au piment d'Espelette

Un savoureux mélange que j'ai modifié un peu par manque d'ingrédient mais qui s'avère d'une réussite déconcertante!

Pour 4 personnes:

2 boîtes de crabe

1/2 tasse de pois surgelés

1/2 tasse d'haricots verts surgelés

un peu de mayo et de crème sûre

sel et poivre et piment d'Espelette.

(le tout peut se faire avec des légumes frais, j'ai pris ce que j'avais sous la main!)

On fait revenir les légumes, on réserve au froid par la suite. Dans un bol, mélanger le crabe, les sauces et les épices. Ajouter les légumes et servir immédiatement avec quelques tomates-pesto et chips de parmesan.

Salade grecque à ma façon

Plusieurs petites tomates de toutes les couleurs (jaunes, oranges et rouges)

1 poivron rouge en dés

Huile d'olive

Feta en cube (au goût...donc pour nous, beaucoup!)

On mélange le tout et avec un petit croûton de pain et un ligne de pesto, c'est un délice et c'est frais comme tout!

Salade de pommes et bulbe de fenouil

2 pommes émincées, 2 bulbes de fenouil émincés, copeaux de vieux cheddar, aneth (fleur du bulbe!) sel poivre et une fois bien étalé dans l'assiette, on ajoute un filet d'huile d'olive et plusieurs traits de jus de citron.
Très frais, très goûteux...l'été s'en vient!